“賞味期限切れ間近”・“賞味期限切れ”・“規格外”・"大量在庫"の販売困難な飲料・食品・雑貨をお売りください

Ｑ２９−１
表示された期限を過ぎた食品を販売してもよいのですか。（食衛法）

食品等の販売が禁止されるのは、当該食品等が食品衛生法上の問題がある場合、具体的には食品衛生法第６〜１０条、第１９条等に違反している場合ですので、仮に表示された期限を過ぎたとしても、当該食品が衛生上の危害を及ぼすおそれのないものであればこれを販売することが食品衛生法により一律に禁止されているとはいえません。
しかしながら食品衛生を確保するためには、消費期限又は賞味期限のそれぞれの趣旨を踏まえた取扱いが必要です。
まず、消費期限については、この期限を過ぎた食品については飲食に供することを避けるべき性格のものであり、
これを販売することは厳に慎むべきものです。
また、賞味期限については、期限を過ぎたからといって直ちに食品衛生上問題が生じるものではありませんが、
期限内に販売することが望まれます。

（参考）○食品衛生法施行規則等の一部改正について

平成７年２月１７日 衛食第３１号
各都道府県知事・各政令市市長・各特別区区長宛
厚生省生活衛生局長通知

第３運用上の注意
３その他
（２）消費期限を表示する食品等にあっては、消費期限を過ぎた場合、衛生上の危害が発生するおそれもある
ことから、消費期限を過ぎた食品等の販売を厳に慎むよう営業者を指導すること。


消費期限は「期限が過ぎたら食べない方がよい期限」ですから、これを販売することは安全上、問題があると
みなされ、指導対象となります。

賞味期限は「おいしく食べられる期限」ですのでこの期限をもって安全上の問題が発生する、というものではない
ため、販売においては期限内の販売が推奨されている、というものになります。


賞味期限、消費期限どちらも
期限が切れていることでの販売が、食品衛生法上の違反にあたるものではなく、
食品が衛生上の危害を及ぼすかどうかが大切であり、
それを鑑みると、消費期限切れの食品の販売は慎むべきものですが、
賞味期限においては切れた日数や販売者の保存状態によっても
左右され、問題ない場合も多い、ということになります。